КУХНЯ ДОНСКИХ КАЗАКОВ. МЯСО В ГОРШОЧКАХ
Довольно часто в донской казачьей кухне встречаются различные рецепты приготовления блюд в горшочках. К сожалению, горшочки на кухнях хозяек встречаются все реже и совершенно напрасно, ведь блюда, приготовленные в этой кухонной утвари, получаются высочайшего класса и незабываемого вкуса. Предлагаем пошаговый рецепт приготовления мяса с грибами в горшочках. Взяв этот рецепт на заметку, вы обязательно сможете удивить неповторимым вкусом этого блюда своих друзей. Будьте уверены, друзья останутся довольны.
Вам понадобится:
- 500 гр. говядины;
- 300 гр. грибов (шампиньоны, белые и др.);
- 250 гр. моркови;
- 250 гр. картофеля;
- растительное масло, зелень.
Для сметанного соуса:
- 100 гр. жирной сметаны «Тацинский молочный завод»;
- один тертый плавленый сырок «Тацинский молочный завод»:
- соль, немного черного молотого перца.
Для соуса к мясу: по одной столовой ложке горчицы и сливочного масла; соль, перец.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Мясо нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить на сухой чугунной сковородке. Морковь мелко порезать. Картофель порезать кубиками. Грибы обжарить отдельно на растительном масле.
2. Сливочное масло растопить, добавить горчицу, немного соли, перец на свой вкус. Перемешать. Выложить мясо в соус и оставить на 20 минут.
3. Тертый плавленый сырок смешать со сметаной, посолить, поперчить. Картофель и морковь, мясо и порезанные грибы слоями выложить в глиняные горшочки, полить сметанным соусом. Запекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности.
Мясо с грибами в горшочках готово. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью.